מרק עגבניות
מתכון של מימי אבישי
המרכיבים
2 גזרים
1 כרישה קטנה
2 ת"א
3 בצל ירוק
1 שן שום
2 כפיות שמן זית
2 קופסאות עגבניות מרוסקות ¾ כוס מים
¾ כוס מיץ תפוזים
רוזמרין, תימין, מלח, פלפל
½ כפית סוכר
אופן ההכנה
- חותכים גס את הירקות שמים כף שמן זית בסיר בישול ומוסיפים את הירקות (חוץ מהשום ובצל ירוק)
- מבשלים מספר דקות עד שהירקות מתרככים מעט. 3-5 דקות
- בשלב זה אפשר להוסיף את הבצל ירוק ושום. ממשיכים לבשל עוד מספר דקות.
- מוסיפים את המים, מיץ תפוזים ועגבניות ומבשלים 30 דקות. מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. מבשלים עוד 15 דקות.
- מרסקים את המרק בבלנדר או עם בלנדר מוט. אפשר לעשות אותו חלק לגמרי. אני אישית מעדיפה את המרק עם מרקם גס יותר. מגישים עם פלח לימון
בתאבון!