שווארמה טופו

1. שמים בקערה את הטופו המגולף, ככפית משמן הזית ואת כל התבלינים ומערבבים.
2. מחממים במחבת גדולה את יתרת שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו כ־7 דקות, עד הזהבה. מוסיפים את הגזר ומטגנים תוך ערבוב עוד 2 דקות.
3. מוסיפים למחבת את הטופו המתובל ומערבבים היטב. מבשלים תוך ערבוב עד שהטופו זהוב בקצוות.
4. מעבירים לצלחת הגשה או מכניסים לפיתה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וסלט טחינה ומגישים.