מחממים סיר עם שמן הזית על אש בינונית ומוסיפים לפי הסדר:
כל הירקות, שום, תבלינים (פלפל אנגלי, מקל קינמון ועלי דפנה בתוך רשת – לאחר הוספת המים)
ממשיכים לערבב מס' דקות נוספות  ומוסיפים את המים, את החומוס (לאחר סינון מההשריה) ואת עלי הסלרי. מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש בינונית.
מבשלים עד שהחומוס מתרכך. מוציאים את עלי הסלרי. מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים כוסברה קצוצה מעל בצלחת.