אורז עם עדשים וירקות

1. מחממים בסיר את השמן. מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הירקות והשום ומאדים עוד כדקה.
2. מוסיפים את האורז, העדשים, המים הרותחים והתבלינים ומביאים לרתיחה.
3. מערבבים, מנמיכים את האש כך שיתקבל בעבוע חלש ומכסים את הסיר. מבשלים 12-15 דקות, עד שהנוזלים נספגים. מכבים את האש, משאירים את הסיר מכוסה כ־5 דקות.
4. מערבבים ומגישים, מומלץ לצד סלט קצוץ עם טחינה מלאה.