סלסת בצל

1 קילו בצל סגול חתוך לחצאי טבעות
2 כוסות מיץ תפוזים חמוצים (ניתן להשתמש תערובת שווה של מיץ תפוזים אשכוליות ולימון)
1 כף מלח ים
5 שיני שום
5 גרגירי פלפל אנגלי
1 כף פלפל שחור – אופציה
1 כף אורגנו מיובש
1 צ'ילי קלוי
1 ראש שום קלוי