טוב לכיס

ניתוח סל המזון הבריא שעשה מכון טאוב מראה שמעל 50% מעלות הסל מבוססת על מזון מהחי (בשר אדום, עוף, דגים, ביצים ומוצרי חלב). אולם, לפי המלצות התזונה הים תיכונית, איננו אמורים לצרוך כל כך הרבה מוצרים מהחי. ההיפך, טוב יהיה אם חלק גדול יותר מהחלבון אותו אנו צורכים יגיע מן הצומח, מקטניות (עדשים, שעועית, חומוס, סויה וכדומה) ודגנים מלאים.

שינוי זה, יכול להוזיל מאד את סל המזון המשפחתי. במקביל, שינוי זה שומר על כמות חלבון נדרשת והגדלת צריכת הסיבים התזונתיים, הברזל והסידן. ישנה תפיסה שאכילה בריאה עולה ביוקר, אך תפיסה זו שגויה. סל מזון שכולו מבוסס צומח (טרי טבעי, ולא עתיר מזונות מעובדים) הוא זול משמעותית מסל שמבוסס על מזון מהחי.