לאחר שנים בהם הציבור בעולם ובישראל בפרט התרגל לאכילת בשר על בסיס כמעט יומיומי מתוך הרגל ותפיסה נפוצה כי מקור החלבון שלנו חשוב שיהיה מן החי, חלה תפנית חדה בקרב ארגוני בריאות בעולם וגופי מחקר מובילים, כולל משרד הבריאות הישראלי. המשרד פרסם ביוני 2017 הנחיות לתזונה ים תיכונית, המבוססת בעיקר על מזון מן הצומח, וקורא לצמצום צריכת החלבון מהחי. מהי תזונה בריאה? גופי בריאות מכל רחבי העולם, ובראשן ארגון הבריאות העולמי, קוראים לציבור הרחב להפחית בצריכת הבשר ולהגדיל את צריכת המזונות מהצומח משיקולים בריאותיים וסביבתיים גם יחד. המלצות התזונה בישראל ובמדינות נוספות כמו סין, הולנד, בריטניה, יוון וברזיל מדגישות ומסבירות … המשך לקרוא טוב לבריאות